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Cenone di fine anno 2017

31/12/2017

Cenone di San Silvestro 2017

Aperitivo di benvenuto

Pitars Prosecco

 

Vellutata di zucca e cannella con straccetti di burrata

e caramella di strudel ai funghi porcini e cardoncelli

 

 

 

Astice fasciato al lardo di Buccheri, salvia su crema di carciofo

e wafer al sesamo

Terzavia – Marco De Bartoli

 

Chicche di Vialone Nano con trotella affumicata, limone femminello

gelato al basilico e mandorle tostate

 

 

Cappellacci farciti con limone candito, ricotta e borragine
su morbido di cacio cavallo e mille punti di tartufo bianco

Rosè di nero d’Avola – Feudo Maccari

 

 

Morro spagnolo scottato al timo su guazzetto di molluschi e gambero bianco, crostone di pane pugliese, schiacciata di patate e borragine

Rampante Etna rosso – Cantine Russo

 

Sorbetto ai fichi d’india

 

 

Maialino da latte alle erbe degli Iblei, flan di patate Anna,

composta di cipolla e arance

Rampante Etna rosso – Cantine Russo

 

 

Cotechino e lenticchie del Buon Augurio

 

 

Trilogia di sfere al cioccolato con ganache ai frutti rossi e menta,
frolla alle mandorle e salsa inglese agrumata

Moscato di Siracusa – Don Nuzzo

 

 

Pralineria e Panettone

Marquet Shaman 13 Champagne

 

Intrattenimento musicale

 

 

190,00 per persona



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Cenone di fine anno 2017

Contatti

Viale Mazzini, 12 - 96100 Siracusa (SR)
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