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Cenone di Fine Anno 2019

31/12/2019

 

Cenone di San Silvestro

Siracusa, 31 dicembre 2019

 

Aperitivo di benvenuto in Sala Minerva

Duca di Salaparuta Brut

 

Vellutata di carote allo zenzero, Polpo all’arancia,

sedano rapa e terroso di pane al timo selvatico

Grillo - Piano Grillo

 

Baccalà al vapore, crema di ceci Pasciàe finocchi al limone,

emulsione di sesamoe crema di prezzemolo

 

Il Carnaroli all’aragosta, in mantecadi burrolio al limone

e burrata di bufala ragusana

Catarratto -  Porta del Vento

 

Mezze maniche “Mancini” ai funghi porciniin ristretto di manzo

al Nero D’Avola,crema di Tuma Persa e tartufo nero siciliano

 

Filetto di branzino, la sua pelle croccante, in salsa di frutti di mare,

 asparagi  e sformato di patate

 

Sorbetto al prosecco e soffice di lampone

 

Il Filetto di vitello, le sue animelle arrosto

ai funghi cardoncelli e vero sugo al Marsala

Fanus - Cantine Gulino

 

Cotechino e lenticchie del Buon Augurio

 

Bavarese di ricotta di bufala alla cannella,cremoso al pistacchio di Bronte

e terroso al cioccolato di Modica agrumato

Don Nuzzo - Cantine Gulino

 

Panettone Nuova Dolceria Francesco Emanuele

 

Mumm Cordon Rouge Champagne Brut

 

***

Intrattenimento musicale a cura di Cheryl Lo Manto Quartet

 

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Pane e grissini di nostra produzione

Acqua minerale naturale Panna

Acqua minerale frizzante San Pellegrino

 

€ 210,00 a persona



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Cenone di Fine Anno 2019

Contatti

Viale Mazzini, 12 - 96100 Siracusa (SR)

Tel. 0931 464600 oppure 351 2202340