25 Dicembre 2017
Pranzo di Natale
Aperitivo di Benvenuto
Piccola tartare di Ricciola in infuso di melograno e maionese di capperi
Duca di Salaparuta Brut
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Quenelle di baccalà dorato su passatina di carciofi, caramello di aceto
e arancia, piccola brioche di melanzana
Grillo sulle Bucce – Valdibella
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Risotto alle pere, cacio e noci tostate
Grillo sulle Bucce – Valdibella
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Bouche de dame al pesto di mugnoli e ragù di cernia allo zafferano
Modus Bibendi Rosso
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Dentice al vapore su crema di patate affumicate, sedano, mela verde e zenzero con flan di zucca all’arancia candita e amaretto
Modus Bibendi Rosso
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Bavarese alla ricotta e femminello, ganache tiepida di cioccolato
e crumble di mandorle
Moscato di Siracusa – Don Nuzzo
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Pralineria e panettone
Intrattenimento musicale
€ 60,00 per persona
