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Pasqua 2017 a Ortigia: il nostro menu

16/04/2017

Tocchetto di filetto di baccalà in camicia di sesamo nero,

su dialogo di peperoni

Pitars prosecco

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Cannellone di spigola con asparagi, ovetti di mozzarella di bufala

e mimosa d’uovo su passata di piselli

Grillo, Modus Bibendi

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Risotto campagnolo ai profumi primaverili con carpaccio di tonno

marinato allo zenzero e mandarino

 

Raviolo farcito con pane di tumminia al timo, borragine e ricotta in brodetto di carciofo con prosciutto di maialino nero siciliano

Nero d’Avola, Modus Bibendi

*****

Treccia di ricciola con panure di erbe, salsa di limone e agretti all’aglio

 

Stinco di vitello leggermente affumicato alla birra

e salsa di mela verde,

champignon gratinati e patate al rosmarino

 

*****

Cremoso al caffè e anice stellato, salsa inglese alla liquirizia

e crumble di mandorle

Moscato di Siracusa, Don Nuzzo

 

 

€ 60.00 per persona



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