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Pranzo di Capodanno 2020

01/01/2020

            Buon Anno !

Aperitivo di Benvenuto

Duca di Salaparuta Brut

 

Medaglione di branzino con gambero viola nudo e crudo,

zucca marinata all’arancia bionda di Sicilia e zenzero

Inzolia - Cantine Favara

 

Risotto mantecato con tartare di cernia,pesto di finocchietto selvatico,

pomodoroconfit e salsa ai pistilli di zafferano Ibleo

 

Rigatoni di farina russellobio “Riggi” al ragù bianco di suino nero,

funghicardoncelli e crema di maiorchino agli agrumi

Etna Rosato - Tenute Bosco

 

Orata arrostita al timo selvatico,frascatula di farro con broccoletti

e salsa alle mandorle di Avola

 

Crema cotta alla vaniglia e cioccolato bianco al lampone,

biscuit limone e cocco in salsa di clementine e olio agrumato

Don Nuzzo - Cantine Gulino

 

 

Pane e grissini di nostra produzione

Acqua Minerale Naturale Panna

Acqua Minerale San Pellegrino

 

 

€ 65,00 a persona



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Pranzo di Capodanno 2020

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