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Pranzo di Capodanno 2018

01/01/2018

1 Gennaio 2018

Pranzo di Capodanno

Aperitivo di Benvenuto

Coda di gambero su passatina di lenticchie nere di Leonforte alle erbette degli iblei

Mira Catarratto – Porta del Vento

 

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Carciofo violetto gratinato con Mornay al tartufo, cotoletta di piacintinu ennese, salsiccia di Palazzolo Acreide su passata di fave Cottoia e salsa di acciughe

Grillo – Modus Bibendi

 

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Risotto all’acqua di cavolo rosso, seppia, gambero di Mazara marinato al limone

e mandarino con pinoli sablè

Grillo – Modus Bibendi

 

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Raviolo di ricotta in brodo di gallina leggermente affumicato

con piccole sfere di cacio cavallo

Saia Nero d’Avola – Feudo Maccari

 

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Scaloppa di ricciola al burro noisette su senapo all’uvetta e mandorle

con purea di broccoli siciliani

Saia Nero d’Avola – Feudo Maccari

 

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Tortino ai frutti rossi e ricotta con salsa di cachi vanigliata

Moscato dolce – Vanzini

 

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Pralineria e panettone

 

€ 60,00 per persona



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Pranzo di Capodanno 2018

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