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Pranzo di Natale 2018

25/12/2018

 

 

PRANZO DI NATALE

 

 

Aperitivo di Benvenuto

  Terrazze dell’Etna Rosé Brut

 

 

  Vellutata di funghi cardoncelli,

   capasanta scottata, lardo di Nero di Nebrodi croccante

 

 

 Il Prosciutto di vitello di nostra produzione,

la crema al tonno ed i suoi colori

 

 

 Il Carnaroli alla zucca e fonduta di Pecorino Siciliano d.o.p.,

grani croccanti di Salsiccia di Palazzolo Acreide e terra di olive nere

Manene – Cerasuolo di Vittoria classico – Paolo Calì

 

 

 

Mezzelune di pasta fresca ripiene del pescato all’amo

in salsa di gambero rosa, calamari e croccante dell’orto


Stracotto lento di Nero dei Nebrodi e patata spumosa,

cuor di carciofo all’aroma d’aglio di Nubia

Piano dei Daini – Etna Rosso – Tenute Bosco

 


 

 Sfera di fichi d’india e mela centrifugata

Prickly pears cold sphere and apple juice

 

 

 

Biscotto al cacao con cremoso al caffè e mousse al mascarpone
Cocoa biscuit with coffee creamy pudding and mascarpone cheese mousse

 

 

 

 Musical Entertainment by Elisa Nocita Duo

 

  60 eur a persona



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Pranzo di Natale 2018

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