La Terrazza su Mare Siracusa
Pranzo di Capodanno 2019
Aperitivo di Benvenuto
Duca di salaparuta Brut
Tartare di Dentice e brunoise di finocchio,
veli di zucca in agrodolce e sedano verde ricciato
Sgombro affumicato di nostra produzione su vellutata di lenticchia bio bianca di Caltanissetta al profumo di erbe aromatiche
Malvasia Secca – Lantieri
Il Carnaroli ai carciofi, calamari e mazzancolle
in manteca di Robiola Girgentana
ai sentori di Limone Siracusano Femminello d.o.p.
Il Pacchero ripieno ai cardoncelli
grani croccanti di Salsiccia di Palazzolo Acreide e
fonduta al Parmigiano Reggiano
in ristretto di pomodoro datterino
Terre Kalai – Az.Agr.Torre Favara
Ombrina arrosto su crema di topinambur
e giardinetto di verdure invernali
Semifreddo al cioccolato
su crema di latte all’arancia
e mousse alla nocciola e rum
Don Nuzzo - Moscato di Siracusa - Cantine Gulino
Pane e grissini di nostra produzione
Acqua Minerale Naturale Panna
Acqua Minerale San Pellegrino
€ 60,00 a persona
